[0001] 本发明涉及一种从油橄榄湿果渣中提取油脂的方法，属于工业生产废弃物的资源化、再利用技术领域。

[0002] 随着绿色发展理念的不断深入，油橄榄榨油工业生产中的半固体副产品——油橄榄果渣，有潜力为循环、低碳生物经济做出重大贡献。油橄榄果榨油后有30%～40%的果渣，我国油橄榄果渣年产量2.0万～2.3万t；目前国内外普遍采用离心分离法初榨提取橄榄油，完整地保留了橄榄油中的营养成分，但也正是由于橄榄油的特性及其物理压榨工艺特点，使得离心分离法初榨提取橄榄油后的油橄榄果渣中仍含有8％以上的橄榄油不能被完全提取，除此之外油橄榄果渣中还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多酚等营养成分，如果直接废弃，会造成严重的资源浪费和环境污染。

[0003] 目前油脂的提取方法有压榨法、溶剂提取法、水酶法、超声波辅助提取法和超临界流体萃取法等。压榨法油脂提取率低，动力消耗大，设备零件易损耗，仅适合小规模企业使用；水酶法操作条件温和，工序少，能耗低但易形成乳化液影响提取率；超滤法超声波法虽然具有提取速度快，得率高，无化学残留等优点，但就目前而言工业化的设备成本高，能耗大；超临界流体萃取法安全高效但对企业而言设备投资高，工艺条件要求严格；溶剂提取法相对于以上方法具有企业投资低，生产工艺简单，投资回报快等优点，但由于橄榄油榨取工艺无论采取两相榨取还是三项榨取橄榄果渣含水量都较高，在浸提前均需要烘干处理，造成油橄榄果渣中活性物质的破坏且增加企业成本和能耗，不符合绿色生产理念，且由于榨油时间集中油橄榄果渣短期内会大量产生，如果不能及时处理会导致微生物繁殖增长使得橄榄果渣发酵变质，导致果渣油提取率和品质进一步降低。针对以上缺陷有必要开发一种直接从油橄榄湿果渣中提取果渣油的方法。

[0004] 目前有关从油橄榄果渣中提取油脂的研究论文和专利文献较少，有关从油橄榄果渣中提取油脂的专利技术检索归纳如下：专利CN201510384831.8公开了一种超声波辅助提取油橄榄果渣油的方法；专利CN201721187499.7公开了一种用于提取油橄榄果渣油的油脂提取装置；专利CN202223281444.6公开了一种橄榄油果渣再次提炼机构；专利CN202210224324.8提供了一种从油橄榄果渣中分离高值脂质产品的方法；专利CN202210728708.3提供了一种油橄榄果渣油的制备方法；专利CN202311723371.8提供了一种从油橄榄果渣中提取山楂酸的方法；专利CN202311768802.2提供了一种复合菌剂及其制备的油橄榄果渣有机肥及制备方法；专利CN202410060847.2提供了一种基于足底油橄榄果渣微渗透的鞋垫及制备方法；专利CN202410126581.7公开了一种油橄榄果渣发酵设备。

[0005] 文献调研结果显示，目前从油橄榄湿果渣中提取油脂的方法的技术方法未见报道。因此，基于油橄榄废弃资源的高值化综合利用和湿果渣直接提取油脂带给企业降本减耗的双重需求，本发明提供一种从油橄榄湿果渣中提取油脂的方法。