[0001] 本发明涉及葡萄栽培技术领域，更具体的涉及一种用于我国西北干燥炎热地区的酿酒葡萄栽培方法。

[0002] 西北地区是我国最主要的葡萄酒产区，其酿酒葡萄种植面积站我国酿酒葡萄总面积近50％。然而在该地区葡萄生长季常面临高温和干热风的双重挑战，尤其是以吐鲁番等高温炎热产区，由于当地降水稀少，地表辐射强烈，近地面40℃以上高温几乎是酿酒葡萄从坐果开始至成熟采收期间的常见温度，结果导致葡萄果粒小，产量低，着色差，有机酸风味物质积累不足，“糖高酸低”问题突出，导致酿造的葡萄酒颜色浅，酸度低，结构感弱，衰老快等问题。再加上干热风的侵袭，葡萄果实失水皱缩严重，进一步推高了高温导致的“高糖”问题的缺陷。世界范围内酿酒葡萄栽培普遍采用的单篱架篱笆形叶幕栽培模式难以适应我国西北地区的生态条件。因此，建立一种基于西北炎热干燥地区特殊生态条件同时又不影响葡萄园机械化作业的酿酒葡萄栽培模式，降低葡萄生长发育期间果际周围的温度，减少干热风对葡萄果实的直接侵扰作用，促进花色苷、有机酸等风味物质的积累，降低高温导致的糖分积累过快问题，对于实现我国西北地区葡萄酒产业健康可持续发展，提高我国葡萄酒国际市场竞争力尤为迫切。

[0033] 下面结合附图和具体实施例对本发明进行详细说明，但不应理解为本发明的限制。如未特殊说明，下述实施例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段，下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。

[0034] 以下实施例涉及的酿酒葡萄品种为‘西拉’，种植地位于吐鲁番鄯善县楼兰酒庄酿酒葡萄栽培基地。

[0035] 实施例1

[0036] 本实施例的用于西北干燥炎热地区的酿酒葡萄栽培方法，包括以下步骤：

[0037] 1)沿葡萄园的行向设置两个十字架，如图1‑图2所示，所述十字架由竖直的立柱1和水平的横梁2组成，两个所述立柱1距离为6m，两个所述立柱2之间距地面100cm处拉1道第一铁丝3；所述横梁1总长度70cm，距地面130cm，横梁2两端与立柱1中心距离相等，且均距立柱中心35cm；所述横梁两边距立柱中心15cm处各拉1道第二铁丝4，横梁2两端各拉1道第三铁丝5，且所述第一铁丝3、第二铁丝4和第三铁丝5均平行；

[0038] 2)将葡萄定植于种植行，行距为4m，株距为1.5m，在培养树形时，每株葡萄树留一根主蔓(图2‑图5中表标记为A)，主蔓基部沿行向倾斜30°～45°(即主蔓和地面夹角，标记为α)，主蔓倾斜延伸至第一铁丝3后继续水平向前延伸成水平蔓，直至下一棵葡萄树的主蔓拐角处，所述水平蔓绑缚在所述第一铁丝3上，整个葡萄主蔓从地面引出后形似“厂”字，如图3所示；

[0039] 3)在主蔓上萌发的新梢(图2‑图5中标记为B)生长期间，水平蔓每隔10～15cm选留一个结果母枝组，每个结果母枝组留2‑3个冬芽；

[0040] 4)立柱1上仅有1道第一铁丝3，主蔓上结果母枝萌发的新梢均匀分布两侧，首先绑缚在横梁上第二铁丝4上，之后弓形弯曲绑缚在第三铁丝5上，超过第三铁丝5的新梢自然下垂，形成“M”形叶幕，如图4‑图5所示；待新梢下垂生长至距离地面10～50cm时齐剪摘心；

[0041] 5)在春季和夏季，根据葡萄生长情况，进行适时的修剪和管理工作。修剪包括将花序或果穗以下的副梢以及以上3～4节位的一次副梢留4～5片叶摘心，之后的二次副梢、三次副梢全部留1片叶摘心。管理工作包括施肥、灌溉和病虫害防治工作。

[0042] 实施例2

[0043] 本实施例的用于西北干燥炎热地区的酿酒葡萄栽培方法基本同实施例1，区别在于，立柱1上下设置有2道第一铁丝3，位于下层的第一铁丝3距地面高度(即水平主蔓高度)70cm，位于上层的第一铁丝3距地面100cm，主蔓上结果母枝萌发的新梢先垂直生长至上层的第一铁丝3，之后均匀分布两侧，首先绑缚在横梁1上的第二铁丝4上，之后弓形弯曲绑缚在横梁外侧的第三铁丝5上，超过第三铁丝5的新梢自然下垂。

[0044] 实施例3

[0045] 本实施例的用于西北干燥炎热地区的酿酒葡萄栽培方法基本同实施例1，区别在于，行距3.0m，横梁2总长60cm，横梁2两端及第一铁丝3距立柱1中心分别为30cm。

[0046] 实施例4

[0047] 本实施例的用于西北干燥炎热地区的酿酒葡萄栽培方法基本同实施例1，区别在于，株距为1.0m，每侧新梢间距约10cm，新梢下垂生长至距离地面30±5cm时齐剪摘心。

[0048] 对比例1

[0049] 本对比例采用传统单篱架架式。架杆选用水泥柱或镀锌钢管，水泥柱应符合DBN6521/T 232的规定。中柱长度2.4m，埋深0.6m，地面高度1.8m，中柱间距6～7m，边柱长度#2.9m，边柱向外倾斜35°，埋深0.7m，边柱外1m埋锚石或专制锚件，用8 镀锌铁丝连接固定。
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架丝选用12～14镀锌钢丝或塑钢丝，架面设4道铁丝，第1道离地面0.4～0.7m，具体根据地势和小环境而定，第1道和第2道铁丝间距0.3m。采用“厂”字形整形方式。定植当年苗木萌芽后留1～2个生长健壮新梢垂直向上生长，8月中旬主梢摘心，促进成熟，冬季修剪时在主梢充分成熟部位进行剪截，亦可在冬季修剪选留1个一年生枝条，保留5‑6芽剪截，其余一年生枝条从基部疏去。以后着重培养个一新梢成为树形的主蔓，将主蔓以较小的夹角(小于15°)逐渐上扬角斜拉至第一道丝上水平绑缚，水平主蔓一般与株距等长。夏季抹芽、定梢后新梢间距5～10cm，新梢密度12～15个/m。冬季修剪结果枝采用短梢或极短梢修剪，结果枝组间距10～15cm，每个结果枝组上留1～2个结果枝，单枝或双枝更新修剪。

[0050] 实施例1‑4及对比例1的小区面积均一致，其余管理均相同，于果实成熟期采样，检测每个小区葡萄的理化性质，得到如图6和表1所示的结果。

[0051] 表1不同栽培方法下葡萄的产量及质量对比

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[0054] 由表1可知，实施例中酿酒葡萄果实中的可溶性固形物显著降低，粒重、有机酸、总黄酮、总酚和花色苷的含量均较对比组高，提升了葡萄果实的质量，取得该效果的原因如下：

[0055] (1)与对比例1的单篱架栽培相比，实施例中的葡萄叶面积指数增大，光合效率升高，更有利于光合产物的合成，进而促进了多酚等次生代谢物的积累。

[0056] (2)对比例1中由于地表辐射强烈，果实直接暴露在强光下，结果带温度过高，导致果实生长以及有机酸、花色苷等物质合成受到抑制；而在实施例中，叶幕的有效遮挡不仅能降低太阳光对果实的直射作用，同时也能降低地表辐射对果实的增温作用；另外由于双长帘叶幕的隔离使得结果带四周形成了一个相对封闭的空间，减少了行间热空气与结果带之间的热量交换。上述原因共同使得结果带温度得到显著降低，果际微气候得到显著改善，高温对果实生长发育的抑制作用被解除，果实生长加快，有机酸、花色苷等影响葡萄感官的风味物质成分合成和积累增加。

[0057] (2)低十字架可以显著降低结果带干热风的强度，同时双长帘叶幕也能够有效阻挡干热风对葡萄果实的直接侵蚀作用，降低皱缩干化葡萄果实比例，显著提高了产量和酿酒葡萄果实加工品质。

[0058] 综上所述，本发明建立一种基于西北炎热干燥地区特殊生态条件同时又不影响葡萄园机械化作业的酿酒葡萄栽培模式，降低葡萄生长发育期间果际周围的温度，减少干热风对葡萄果实的直接侵扰作用，促进花色苷、有机酸等风味物质的积累，降低高温导致的糖分积累过快问题，对于实现我国西北地区葡萄酒产业健康可持续发展，提高我国葡萄酒国际市场竞争力尤为迫切。

[0059] 需要说明的是，本发明权利要求书中涉及数值范围时，应理解为每个数值范围的两个端点以及两个端点之间任何一个数值均可选用，为了防止赘述，本发明描述了优选的实施例。

[0060] 尽管已描述了本发明的优选实施例，但本领域内的技术人员一旦得知了基本创造性概念，则可对这些实施例作出另外的变更和修改。所以，所附权利要求意欲解释为包括优选实施例以及落入本发明范围的所有变更和修改。

[0061] 显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。