[0001] 本发明涉及一种发酵设备。

[0002] 蒜头是一种很常见的产品，然而蒜头内的物质含有辛辣刺激成分，食用过量会对口腔、食道及肠胃造成损害，并且蒜头食用过后会有一定的臭味，为了改善问题，目前使用电锅蒸煮和长时间保温，使其发酵为黑蒜头，能减轻蒜头的辛辣味及减轻对肠胃的刺激性，使蒜头的有益成分被人吸收，且减轻食用过后的臭味，但是电锅蒸煮保温发酵的温度不易控制，发酵的产量少。

[0003] 因此本领域技术人员致力于开发一种易控制温度的蒜头发酵装置。

[0012] 下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明：

[0013] 如图1和图2所示，一种发酵设备，包括加热室20，加热室20通过若干块隔离板22形成一个置放空间24，本实施例中的置放空间24为房屋，该房屋为钢筋混泥土建材或环保建材制成，利用隔离板22来形成置放空间24可以方便移动，隔离板22开设有出入口25和排气孔27，隔离板22上设置有若干个红外线产生器30；隔离板22上至少设置有一个第一温度感应器32和至少一个第一湿度感应器34；本实施例中的第一温度感应器32和第一湿度感应器34的个数分别为两个，该两个第一温度感应器32对称设置，该两个第一湿度感应器34相互对称设置。出入口25处设置有门26；置放空间24中设置有至少一个放置架50；放置架50的底部设置有滚轮；本实施例中的放置架50为八个，该八个放置架50分布均匀的防止在置放空间24中。放置架50通过出入口25被人推入到置放空间24。

[0014] 加热室20外设置有锅炉36、控制器48和水槽44，锅炉36通过蒸汽喷出管38与加热室20连接，蒸汽喷出管38上设置有若干个喷出口40，各喷出口40位于加热室20内；控制器48包括了若干个断电开关，各断电开关与锅炉36、红外线产生器30、第一温度感应器32和第一湿度感应器34连接。

[0015] 水槽44通过连接管46与锅炉36连接；控制器48同时与锅炉36、红外线产生器30、第一温度感应器32和第一湿度感应器34连接。红外线产生器30的个数为六个，各红外线产生器30每两两相互对称设置。控制器48通过控制红外线产生器30开启和关闭，控制器48可以对第一温度感应器32和第一湿度感应器34所感应到的温度和湿度进行判断，控制锅炉36的加热时间，从而对置放空间24的温度和湿度进行调节控制。

[0016] 隔离板22上设置有风扇28。开启风扇28可将外界空气引入到置放空间24中。

[0017] 将蒜头放在放置架50上，在将放置架50推进置放空间24中，关闭门26，启动锅炉36加热锅炉36中的水，水加热过后蒸汽可由蒸汽喷出管38输送到加热室20中，使置放空间24中流满热气从而提高温度和湿度，随后启动红外线产生器30，利用红外线产生器30所释放出来的远红外线对放置空间24形成保温作用，利用第一温度感应器32及第一湿度感应器34对于置放空间24的温度及湿度进行感应，藉此控制锅炉36及红外线产生器30的开启和关闭来调整置放空间24中的温度和湿度，使置放空间24中的蒜头进行全发酵反应，知道完全发酵成黑蒜头，便可取出。

[0018] 以上详细描述了本发明的较佳具体实施例。应当理解，本领域的普通技术人员无需创造性劳动就可以根据本发明的构思作出诸多修改和变化。因此，凡本技术领域中技术人员依本发明的构思在现有技术的基础上通过逻辑分析、推理或者有限的实验可以得到的技术方案，皆应在由权利要求书所确定的保护范围内。