具体技术细节
[0006] 发明要解决的问题：本发明的目的在于提供一种用于增强来源于氯化钠的咸味的咸味增强剂、可以代替食盐使用的咸味调味料、增强了咸味的食品饮品、食品饮品的制造方法、以及食品饮品的减盐方法。另外，本申请为关于2021年度，独立行政法人科学技术振兴机构、研究成果开展事业、委托研究“面向呈味性质优异的咸味增强物质的开发的咸味传感技术的创建与验证”的成果的专利申请。
[0007] 解决问题的手段：本发明人等的深入研究的结果发现，在氯化钠的存在下，通过含有碳酸氢钠或碳酸钠、以及氯化铵，能够增强食品饮品的咸味，从而完成了本发明。
[0008] 即，本发明涉及一种含有碳酸氢钠或碳酸钠、以及氯化铵的咸味增强剂。
[0009] 此外，本发明还涉及一种含有氯化钠、
碳酸氢钠或碳酸钠、以及
氯化铵的咸味调味料。
[0010] 所述咸味增强剂或所述咸味调味料特别优选用于液体的食品饮品，但也可以用于固体或流动体的食品饮品。
[0011] 优选地，本发明的咸味增强剂相对于食品饮品中的氯化钠的重量，以重量比率0.175.0添加到食品饮品。
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[0012] 此外，本发明的咸味调味料优选为，碳酸氢钠或碳酸钠、与氯化铵的总计重量相对于氯化钠的重量的比率为0.1 75.0。~
[0013] 优选地，本发明的咸味增强剂或咸味调味料为液体。
[0014] 此外，本发明涉及一种含有氯化钠、碳酸氢钠或碳酸钠、以及氯化铵的食品饮品。
[0015] 优选地，所述食品饮品所含有的碳酸氢钠或碳酸钠、与氯化铵的总计重量相对于所含有的氯化钠的重量的比率为0.1 75.0。~
[0016] 本发明还涉及一种食品饮品的制造方法，在含有氯化钠的食品饮品的制造工序中，添加碳酸氢钠或碳酸钠、以及氯化铵。
[0017] 优选地，在所述制造方法中，相对于食品饮品中的氯化钠的重量，以重量比率0.1~75.0将碳酸氢钠或碳酸钠、与氯化铵添加到食品饮品。
[0018] 此外，本发明还涉及一种食品饮品的减盐方法，在食用含有氯化钠的食品饮品时，使食品饮品含有碳酸氢钠或碳酸钠、以及氯化铵。
[0019] 优选地，所述减盐方法，相对于食品饮品中的氯化钠的重量，以重量比率0.1 75.0~使食品饮品含有碳酸氢钠或碳酸钠、与氯化铵。
法律保护范围
涉及权利要求数量13：其中独权5项，从权-5项
1.一种咸味增强剂，其特征在于，含有碳酸氢钠或碳酸钠、以及氯化铵。
2.一种咸味调味料，其特征在于，含有：
氯化钠、
碳酸氢钠或碳酸钠、以及
氯化铵。
3.根据权利要求1所述的咸味增强剂，其特征在于，
其相对于食品饮品中的氯化钠的重量，以重量比率为0.1 75.0添加到食品饮品。
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4.根据权利要求2所述的咸味调味料，其特征在于，
碳酸氢钠或碳酸钠、与氯化铵的总计重量相对于所述咸味调味料的氯化钠的重量的比率为0.1 75.0。
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5.根据权利要求1所述的咸味增强剂，其特征在于，
其为液体。
6.根据权利要求2所述的咸味调味料，其特征在于，
其为液体。
7.一种食品饮品，其特征在于，含有氯化钠、碳酸氢钠或碳酸钠、以及氯化铵。
8.根据权利要求7所述的食品饮品，其特征在于，
所述食品饮品为液体。
9.根据权利要求7或8所述的食品饮品，其特征在于，
所含有的碳酸氢钠或碳酸钠、与氯化铵的重量相对于所含有的氯化钠的重量的比率为
0.1 75.0。
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10.一种食品饮品的制造方法，其特征在于，
在含有氯化钠的食品饮品的制造工序中，将碳酸氢钠或碳酸钠、与氯化铵添加到饮料食品。
11.根据权利要求10所述的制造方法，其特征在于，
相对于食品饮品中的氯化钠的重量，以重量比率0.1 75.0将碳酸氢钠或碳酸钠、与氯~
化铵添加到食品饮品。
12.一种食品饮品的减盐方法，其特征在于，
在食用含有氯化钠的食品饮品时，使食品饮品含有碳酸氢钠或碳酸钠、以及氯化铵。
13.根据权利要求12所述的制造方法，其特征在于，
相对于食品饮品中的氯化钠的重量，以重量比率0.1 75.0使食品饮品含有碳酸氢钠或~
碳酸钠、与氯化铵。
