本发明公开了一种压力容器压力瞬态释放装置、卸料装置及卸料方法，涉及压力容器技术领域，包括安装板、外压环、内压环、压盖、移动机构以及旋转机构，安装板固定于釜体的顶部，安装板上设置有压力释放口，压力释放口与釜体的顶部开口连通，外压环固定于安装板上靠近压力释放口的位置处，内压环转动设置于外压环中，且内压环的内圈下部设置有环槽，环槽上设置有齿形口，压盖的外圈下部设置有齿啮，当釜体进行密封时，移动机构带动压盖向下移动至内压环中，旋转机构带动内压环转动使环槽压紧压盖的齿啮，以使压盖密封压力释放口；当釜体进行压力释放时，旋转机构带动内压环转动使环槽的齿形口与压盖的齿啮对齐，以使压盖与压力释放口分离。