商标在特许经营和加盟模式中的作用至关重要，它不仅是企业品牌的象征，也是维护市场秩序和保护消费者权益的重要工具。在特许经营和加盟模式中，商标的作用主要体现在以下几个方面：
首先，商标是品牌识别的关键。在特许经营和加盟模式中，商标作为品牌的核心元素，帮助消费者快速识别和选择产品或服务。商标的独特性和辨识度，有助于企业建立品牌形象，提高品牌知名度和美誉度。
其次，商标是保护知识产权的重要手段。在特许经营和加盟模式中，商标的注册和使用，可以防止其他企业或个人未经授权使用相同或相似的商标，从而保护企业的知识产权和商业利益。
再次，商标是维护市场秩序的法律依据。商标的注册和使用，需要遵守相关的法律法规，如《商标法》等。这有助于维护市场秩序，防止不正当竞争和侵犯消费者权益的行为。
最后，商标是促进特许经营和加盟模式发展的重要因素。商标的知名度和美誉度，可以吸引更多的加盟商和合作伙伴，扩大企业的市场份额和影响力。同时，商标的保护和维护，也有助于提高加盟商和合作伙伴的信心和满意度。
综上所述，商标在特许经营和加盟模式中的作用是多方面的，它不仅是品牌的象征，也是保护知识产权、维护市场秩序和促进企业发展的重要工具。