本发明属于饲料添加剂技术领域，公开了特定分子量甘露多糖在制备饲料中的应用及饲料添加剂的制备方法，该新用途是将重均分子量为19~170 kDa的特定分子量甘露多糖作为添加剂用于按添加量为禽类饲料总重的0.5%~2%，添加至禽类饲料。特定分子量甘露多糖通过降低肉鸡料重比提高肉鸡生长性能，降低谷丙转氨酶、谷草转氨酶水平等来改善生理生化指标，提高IgG、IgA水平来提高免疫能力，从而使肉鸡更健康的生长，这种甘露多糖饲料添加剂制备方法简单，成本低廉，是取酵母经自溶和高温抽提得到粗甘露多糖，再经除蛋白、脱色、醇沉和层析纯化制得。本发明适用于制备禽饲料添加剂。