本发明提供了一种抽油烟机以及控制方法，抽油烟机包括：吸油烟模块，吸油烟模块包括吸油烟风机，吸油烟风机包括吸油烟壳组和吸油烟叶轮，吸油烟叶轮安装在吸油烟壳组围成的吸油烟腔内；制冷模块和散热模块，制冷模块包括蒸发器和接水盒，接水盒设置在蒸发器的下方，以收集经蒸发器流下的冷凝水；散热模块包括冷凝器和散热风机，冷凝器与蒸发器连通设置，散热风机设置在冷凝器的侧部；喷淋模块，喷淋模块包括相互连通的汽化混合通道和喷嘴，散热风机的出风部可选择地与吸油烟腔和/或汽化混合通道连通。通过本发明提的技术方案，能够解决现有技术中的带有制冷组件的抽油烟机的冷凝器到的热量无法得到有效利用的技术问题。