技术领域
[0001] 本发明属于低温加热不燃烧制品技术开发领域，具体涉及一种膨化玉米颗粒的制备方法及其用途。
相关背景技术
[0002] 低温加热不燃烧制品是指将颗粒料液添加到植物颗粒加热温度在160～400℃，加热释放挥发性香气物质的一种颗粒制品。低温不燃烧颗粒主要包括天然颗粒和人造颗粒等。传统颗粒材料主要包括玉米棒芯、甘蔗渣等，要求颗粒目数在10～50目之间；人造颗粒是将废弃、不容易成型的植物打成细粉，加入基料物质、成型剂等，人工挤压形成10～50目之间的颗粒物质。
[0003] 低温加热不燃烧制品优点在于在较低温度范围之内加热雾化，最大程度保留特征香型物质原味，天然或人工颗粒优点在于最大程度吸附或释放香气物质，使抽吸品质更加优雅；低温加热不燃烧制品还有雾化烟气的化学成分可调控、有效降低有害物质等特质。但现有的加热不燃烧制品缺点在于发烟量释放量小，原香气物质不明显、烧纸味较重。制备工艺复杂和设备操作不简洁；颗粒制品吸附量少、释放程度不完全等缺点。
[0004] 膨化玉米颗粒来源比较稳定、膨化程度比较彻底，具有增加颗粒原香特点，香气浓度，其是重要的传统食品。但膨化玉米颗粒添加到低温加热不燃烧制品中，可有效增加玉米原香，改善吸附和释放香气质等特性，降低低温加热不燃烧制品杂气浓度等，有效改善低温加热不燃烧制品的抽吸品质的研究尚未见报道。
具体实施方式
[0023] 下面将结合本发明实施例，对本实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是对本发明一部分实例，而不是全部的实例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有付出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0024] 实施例1
[0025] 以玉米粒为例，制备的膨化玉米颗粒，并将其制备在低温加热不燃烧样品(样品1)。
[0026] (1)玉米粒的制备：
[0027] 选品相饱满、圆润先玉335玉米粒，配置质量比0.3％碳酸氢钠水溶液均匀喷洒到玉米粒表面，风干备用，玉米粒水分需保持在10.5±3％范围之内。
[0028] (2)玉米膨胀粒的制备：
[0029] 将玉米油升温，温度范围在220℃‑240℃之间，加入风干好的玉米粒充分膨胀20‑25min，滤出玉米油得到膨胀玉米粒。
[0030] (3)玉米颗粒的制备：
[0031] 将膨胀玉米粒打碎，筛选颗粒目数为10～50目之间，得到成品玉米颗粒。
[0032] (4)低温加热不燃烧制品的制备：
[0033] 将得到的玉米颗粒装入烟管中制备得到低温加热不燃烧制品。
[0034] (5)低温加热不燃烧制品抽吸质量评价
[0035] 对照组335玉米粒直接膨化。处理组不喷洒0.3％碳酸氢钠水溶液风干后膨化。处理组和对照组的样品均随机编号，由评吸小组进行感官评吸。其中对照样即为不作任何处理直接膨化颗粒制作成低温加热不燃烧制品。
[0036] (6).抽吸效果评价
[0037] 评吸试验结果表明，该对照组和处理组膨化率分别为89％和98％，说明喷洒0.3％碳酸氢钠水溶液再进膨化具有明显膨化效果。对照样与样品1在低温加热不燃烧制品具有玉米特色香气，烟气质好，枯焦气息稍微减低，协调烟气。详见表1。
[0038] 表1低温加热不燃烧制品样品1抽吸质量评价
[0039]
[0040]
[0041] 实施例2
[0042] (1)玉米粒的制备：
[0043] 选品相饱满、圆润先玉335玉米粒，配制质量比25％蜂蜜水溶液均匀喷洒到玉米粒表面，风干备用，玉米粒水分需保持在10.5±3％范围之内。
[0044] (2)玉米膨胀粒的制备：
[0045] 将玉米油升温，温度范围在220℃‑240℃之间，加入风干好的玉米粒充分膨胀15‑20min，滤出玉米油得到膨胀玉米粒。
[0046] (3)玉米颗粒的制备：
[0047] 将膨胀玉米粒打碎，筛选颗粒目数为10～50目之间，得到成品玉米颗粒。
[0048] (4)低温加热不燃烧制品的制备：
[0049] 将得到的玉米颗粒装入烟管中制备得到低温加热不燃烧制品。
[0050] (5)低温加热不燃烧制品抽吸质量评价
[0051] 对照组335玉米粒，直接膨化。处理组335玉米粒25％蜂蜜水溶液均匀喷洒风干后再膨化。处理组和对照组的样品均随机编号，由评吸小组进行感官评吸。其中对照样即为不作任何处理直接膨化颗粒制作成低温加热不燃烧制品。
[0052] (6)抽吸效果评价
[0053] 评吸试验结果表明，该玉米粒直接膨化与喷洒配制质量比25％蜂蜜水溶液均匀喷洒到玉米粒表面在风干后膨化的玉米颗粒，说明样品2玉米特色香气较好，喷洒25％蜂蜜水对膨化玉米颗粒具有较好保护作用。烟气质较对照样好，枯焦气息稍微减低，协调烟气效果较好。详见表2。
[0054] 表2低温加热不燃烧制品样品2抽吸质量评价
[0055]
[0056]
[0057] 实施例3
[0058] (1)玉米粒的制备：
[0059] 选品相饱满、圆润先玉335玉米粒，先配置质量比0.3％碳酸氢钠水溶液均匀喷洒，再配制质量比25％蜂蜜水溶液均匀喷洒到玉米粒表面，风干备用，玉米粒水分需保持在10.5±3％范围之内。
[0060] (2)玉米膨胀粒的制备：
[0061] 将玉米油升温，温度范围在220℃‑240℃之间，加入风干好的玉米粒充分膨胀10‑30min，滤出玉米油得到膨胀玉米粒。
[0062] (3)玉米颗粒的制备：
[0063] 将膨胀玉米粒打碎，筛选颗粒目数为10～50目之间，得到成品玉米颗粒。
[0064] (4)低温加热不燃烧制品的制备：
[0065] 将得到的玉米颗粒装入烟管中制备得到低温加热不燃烧制品。
[0066] (5)低温加热不燃烧制品抽吸质量评价
[0067] 对照组335玉米粒，直接膨化。处理组0.3％碳酸氢钠水溶液均匀喷洒，再配制质量比25％蜂蜜水溶液均匀喷洒到玉米粒表面，风干后膨化，制作成玉米颗粒，颗粒添加量为添加发烟剂和低温加热不燃烧配方香料。处理组和对照组的样品均随机编号，由评吸小组进行感官评吸。其中对照样即为不作任何处理直接膨化颗粒制作成低温加热不燃烧制品。
[0068] (6)抽吸效果评价
[0069] 评吸试验结果表明，处理组膨化率为99％。均匀喷洒质量比0.3％碳酸氢钠水溶液，再配制质量比25％蜂蜜水溶液均匀喷洒到玉米粒表面，风干后膨化玉米特色香气明显，烟气质优雅而且明显，烟气有回甜感，枯焦气息明显减低，与烟气比较协调，是本发明最佳案列。详见表3。
[0070] 表3低温加热不燃烧制品样品3抽吸质量评价
[0071]
[0072] 实施例4
[0073] 重复实施例3，有以下不同点：
[0074] 先配置0.1％碳酸氢钠水溶液均匀喷洒，再配制质量比10％蜂蜜水溶液均匀喷洒到玉米粒表面，风干备用，玉米粒水分需保持在10.5±3％范围之内。
[0075] 评吸试验结果表明，均匀喷洒质量比0.1％碳酸氢钠水溶液，再配制质量比10％蜂蜜水溶液均匀喷洒到玉米粒表面，风干后膨化玉米颗粒，处理组膨化率为94％，特色玉米香气不如样品3明显，烟气质稍好，枯焦气息稍微减低，协调烟气。详见表4。
[0076] 表4低温加热不燃烧制品样品4抽吸质量评价
[0077]
[0078] 实施例5
[0079] 重复实施例3，有以下不同点：
[0080] 先配置0.5％碳酸氢钠水溶液均匀喷洒，再配制质量比40％蜂蜜水溶液均匀喷洒到玉米粒表面，风干备用，玉米粒水分需保持在10.5±3％范围之内。
[0081] 评吸试验结果表明，均匀喷洒质量比0.5％碳酸氢钠水溶液，再配制质量比40％蜂蜜水溶液均匀喷洒到玉米粒表面，风干后膨化玉米颗粒，处理组膨化率为96％，具有玉米特色香气，烟气质不佳，稍有枯焦气息，稍微有不愉快气味出现。详见表5。
[0082] 表5低温加热不燃烧制品样品5抽吸质量评价
[0083]
[0084] 最后说明的是，以上优选实施例仅用于说明本发明的技术方案而非限制，尽管通过上述优选实施例已经对本发明进行了详细的描述，但本领域技术人员应当理解，可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变，而不偏离本发明权利要求书所限定的范围。
