本发明属于面制食品技术领域，公开了一种山珍海味营养滋补保健长寿面条组合物及其制备方法；其中山珍海味营养滋补保健长寿面条组合物，具有如下指标：食用菌多糖6‑8mg、有机碘元素8‑10mg、食用菌菇膳食纤维1.6‑2mg、海藻膳食纤维2‑2.5mg、小麦植物蛋白质75‑85％；该面条组合物中含有人体必须的十五种氨基酸，含有大量的植物胶原蛋白质，并且具有粘性、弹性、延伸性、成膜性、吸脂性和独特的清香味，并且能够向人体提供食用菌多糖复合粉及碘元素，促成人体甲状腺合成代谢的有机碘元素等。
