本发明涉及果汁提取技术领域，目的是提供透明桑果汁的制备方法及透明桑果汁，本发明使用果胶酶酶解果汁里的果胶、单宁酶酶解单宁，用板框压滤过滤果汁里的果皮及梗叶渣，再用陶瓷膜过滤其它微小杂质，使果汁清澈透明、无上浮、无沉淀、口感清爽。超高温瞬时灭菌及高温钝化溶血性过敏物质的处理使得桑果汁适合儿童青少年饮用。
