[0001] 本发明涉及的是一种锅，具体是一种复合底锅。

[0002] 复合底锅多是采用了内锅体为不锈钢板，中间层为铝板材层或铜板材等导热系数高的金属板，外锅底为不锈钢或钢铁等金属，组成多层的复合锅底。由于锅底受热因素造成了外锅底各部分的温度相差大，固态金属的铝板材层或铜板材等金属板的导热范围有局现性，锅底中间位置的高温向锅底外围低温的依次递减降低。也由于传递热量慢，导致位于锅底锅体上温差的大，锅底中央位置的锅体上不粘涂层因过热而损坏；温差大也致使食材受热程度不同，难以保证质量，因此需要通过锅材料的设计和改进提高加热效率，降低能耗。

[0003] 多层锅的锅体底部与铝板材层或铜板材等导热系数高的金属板之间由于热膨胀系数不同产生的蠕动而发生开缝或脱焊的问题。