技术领域
[0001] 本发明属于饼干加工技术领域，具体涉及一种脐橙饼干及其制作方法。
相关背景技术
[0002] 饼干作为一种方便食品，人们购买和食用非常普遍。近年来随着我国人民生活水平的不断提高，工艺技术和设备的不断更新和发展，烘焙制品中的饼干已成为人们生活中一种重要的方便食品，其发展迅速，花色品种繁多，新产品层出不穷，在日常生活中占据着越来越重要的作用。饼干的作用也已由原来的纯粹为了充饥逐渐向今天的休闲方向发展。
[0003] 为了满足人们对休闲食品的营养要求，果蔬饼干在市场上日益多见，如添加脐橙等的水果饼干。脐橙营养丰富，含有人体所必需的各类营养成份。据检测，每100ML鲜橙汁含：热量207焦耳、蛋白质0.9g、脂肪0.2g、氨基酸203.9mg、维生素A 0.127mg、维生素B1 0.08mg、维生素B 20.03mg维生素C 60mg，并富含钙、铁、磷等元素。
[0004] 由于饼干在制作过程中需要进行烘焙，果蔬经烘烤后容易变形、变色，天然维生素及其他热敏物质遭受严重破坏，不能保持果蔬材料原有的形状、色泽、风味及天然营养成分，产品存在一些对健康不利的因素。
[0005] 以上存在的问题满足不了人类对食品安全和健康的需求，因此寻找一种既能满足传统饼干的方便性，又能保留果蔬原有的色、香、味、型的新型饼干非常有必要。
具体实施方式
[0023] 以下具体实施例对本发明作进一步阐述。
[0024] 实施例1
[0025] 一种脐橙饼干，由如下重量份的原料制成：
[0026] 黄油320份、面粉380份、脐橙180份、白糖100份、鸡蛋110份。
[0027] 制作过程如下：
[0028] 步骤1)脐橙预处理：将脐橙以水清洗后，切分成碎块，再釆用于45℃糖水蜜制两后备用；步骤2)和面：将黄油、白糖、面粉以及步骤1)蜜制后的脐橙碎块进行搅拌，混合均匀制成面团；步骤3)釆用冷鲜成型处理；步骤4)烘烤：将成型的面胚进行烘烤，烘烤温度为180℃，烘烤时间为25min；步骤5)包装后即可。
[0029] 实施例2
[0030] 一种脐橙饼干，由如下重量份的原料制成：
[0031] 黄油320份、面粉380份、脐橙150份、白糖100份、鸡蛋110份。
[0032] 制作过程如下：
[0033] 步骤1)脐橙预处理：将脐橙以水清洗后，切分成碎块，再釆用于45℃糖水蜜制两后备用；步骤2)和面：将黄油、白糖、面粉以及步骤1)蜜制后的脐橙碎块进行搅拌，混合均匀制成面团；步骤3)釆用冷鲜成型处理；步骤4)烘烤：将成型的面胚进行烘烤，烘烤温度为180℃，烘烤时间为25min；步骤5)包装后即可。
[0034] 实施例3
[0035] 一种脐橙饼干，由如下重量份的原料制成：
[0036] 黄油320份、面粉380份、脐橙200份、白糖100份、鸡蛋110份。
[0037] 制作过程如下：
[0038] 步骤1)脐橙预处理：将脐橙以水清洗后，切分成碎块，再釆用于45℃糖水蜜制两后备用；步骤2)和面：将黄油、白糖、面粉以及步骤1)蜜制后的脐橙碎块进行搅拌，混合均匀制成面团；步骤3)釆用冷鲜成型处理；步骤4)烘烤：将成型的面胚进行烘烤，烘烤温度为180℃，烘烤时间为20min；步骤5)包装后即可。
[0039] 此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
