技术领域
[0001] 本发明涉及红茶的制作方法，具体涉及红茶的制作方法。
[0002]
相关背景技术
[0003] 红茶属于中国六大茶类之一, 属于发酵茶，是我国常见的健康保健茶饮，它在人们的日常生活中随处可见。每一种茶叶，其制作工艺都是不同的，红茶的传统制作工艺一般包括萎凋、揉捻、发酵和烘干四个步骤。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形，萎调一般采用室内自然萎调，在室温20-24℃ , 相对湿度60%-70%，萎调18 小时左右，通过启闭门窗的方法调节温、湿度，在萎凋过程中可使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段；茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行；发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点；烘干是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。
[0004] 随着人们生活水平的提高，人们对茶叶的品质要求也逐步提高，茶叶因产地、品种以及制作方法的不同，有着各种各样不同的口味，然而现有的茶叶制备方法，由于工艺参数不合理，使其茶叶的品质很低，口感差，为此，人们需求各种办法来提高茶叶品质。
[0005]
具体实施方式
[0015] 为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
[0016] 实施例1红茶的制作方法，包括如下步骤：
步骤1、茶叶采摘：采摘新鲜的茶树芽叶作为原材料，并将采摘的芽叶摊开在竹筛上，置于太阳下直晒1天。
[0017] 步骤2、萎凋：将直晒后的茶叶放入萎凋机中进行萎凋处理，其中萎凋的温度为30℃，萎凋的时间为4小时，其中萎凋期间每隔30分钟将茶叶翻动一次。
[0018] 步骤3、揉捻：将萎凋后的茶叶置入茶叶揉捻机中进行揉捻，直至茶叶的颜色由黄绿色变为红黄色后，在无压揉捻10分钟。
[0019] 步骤4、发酵：将揉捻后的茶叶进行发酵处理，发酵的时间为8小时，且发酵时的温度为30℃。
[0020] 步骤5、烘干：将发酵后的茶叶均匀摊开，放入通风处晾干，并在120℃的条件下进行烘焙，烘焙的时间70分钟。
[0021] 实施例2红茶的制作方法，包括如下步骤：
步骤1、茶叶采摘：采摘新鲜的茶树芽叶作为原材料，并将采摘的芽叶摊开在竹筛上，置于太阳下直晒2天。
[0022] 步骤2、萎凋：将直晒后的茶叶放入萎凋机中进行萎凋处理，其中萎凋的温度为25℃，萎凋的时间为5小时，其中萎凋期间每隔25分钟将茶叶翻动一次。
[0023] 步骤3、揉捻：将萎凋后的茶叶置入茶叶揉捻机中进行揉捻，直至茶叶的颜色由黄绿色变为红黄色后，在无压揉捻12分钟。
[0024] 步骤4、发酵：将揉捻后的茶叶进行发酵处理，发酵的时间为6小时，且发酵时的温度为35℃。
[0025] 步骤5、烘干：将发酵后的茶叶均匀摊开，放入通风处晾干，并在100℃的条件下进行烘焙，烘焙的时间90分钟。
[0026] 实施例3红茶的制作方法，包括如下步骤：
步骤1、茶叶采摘：采摘新鲜的茶树芽叶作为原材料，并将采摘的芽叶摊开在竹筛上，置于太阳下直晒1天。
[0027] 步骤2、萎凋：将直晒后的茶叶放入萎凋机中进行萎凋处理，其中萎凋的温度为27℃，萎凋的时间为4小时，其中萎凋期间每隔27分钟将茶叶翻动一次。
[0028] 步骤3、揉捻：将萎凋后的茶叶置入茶叶揉捻机中进行揉捻，直至茶叶的颜色由黄绿色变为红黄色后，在无压揉捻11分钟。
[0029] 步骤4、发酵：将揉捻后的茶叶进行发酵处理，发酵的时间为7小时，且发酵时的温度为33℃。
[0030] 步骤5、烘干：将发酵后的茶叶均匀摊开，放入通风处晾干，并在110℃的条件下进行烘焙，烘焙的时间80分钟。
[0031] 实施例4红茶的制作方法，包括如下步骤：
步骤1、茶叶采摘：采摘新鲜的茶树芽叶作为原材料，并将采摘的芽叶摊开在竹筛上，置于太阳下直晒1天。
[0032] 步骤2、萎凋：将直晒后的茶叶放入萎凋机中进行萎凋处理，其中萎凋的温度为29℃，萎凋的时间为4.6小时，其中萎凋期间每隔29分钟将茶叶翻动一次。
[0033] 步骤3、揉捻：将萎凋后的茶叶置入茶叶揉捻机中进行揉捻，直至茶叶的颜色由黄绿色变为红黄色后，在无压揉捻11分钟。
[0034] 步骤4、发酵：将揉捻后的茶叶进行发酵处理，发酵的时间为7小时，且发酵时的温度为34℃。
[0035] 步骤5、烘干：将发酵后的茶叶均匀摊开，放入通风处晾干，并在115℃的条件下进行烘焙，烘焙的时间85分钟。
[0036] 实施例5红茶的制作方法，包括如下步骤：
步骤1、茶叶采摘：采摘新鲜的茶树芽叶作为原材料，并将采摘的芽叶摊开在竹筛上，置于太阳下直晒1天。
[0037] 步骤2、萎凋：将直晒后的茶叶放入萎凋机中进行萎凋处理，其中萎凋的温度为26℃，萎凋的时间为5小时，其中萎凋期间每隔29分钟将茶叶翻动一次。
[0038] 步骤3、揉捻：将萎凋后的茶叶置入茶叶揉捻机中进行揉捻，直至茶叶的颜色由黄绿色变为红黄色后，在无压揉捻11分钟。
[0039] 步骤4、发酵：将揉捻后的茶叶进行发酵处理，发酵的时间为7小时，且发酵时的温度为34℃。
[0040] 步骤5、烘干：将发酵后的茶叶均匀摊开，放入通风处晾干，并在105℃的条件下进行烘焙，烘焙的时间75分钟。
