技术领域
[0001] 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种全谷物坚果混搭斋饼及其制备方法。
相关背景技术
[0002] 随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对于食品的需求不再仅仅满足于基本的饱腹感，而是更加注重其营养价值和健康效益。在这一背景下，素食作为一种健康、环保的饮食方式，逐渐受到越来越多人的青睐。
[0003] 然而，传统的素食往往存在营养成分单一、口感欠佳等问题，难以满足现代人对食品多样化和健康化的需求。
具体实施方式
[0027] 下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0028] 实施例一：
[0029] 请参阅图1所示，一种全谷物坚果混搭斋饼及其制备方法，包括：
[0030] 谷类：包括但不限于各种麦的面粉，可以是小麦面粉、全麦面粉、燕麦粉、玉米粉、米粉、糯米粉、高粱粉或其他非转基因谷类粉料；
[0031] 豆类：包括但不限于各种豆粉，可以是黄豆粉、黑豆粉、绿豆粉、红豆粉、豌豆粉、扁豆粉或其他非转基因豆类粉料；
[0032] 薯类：包括但不限于各种薯类粉，可以是马铃薯粉、红薯粉、山药粉、芋头粉或其他非转基因薯类粉料；
[0033] 所述斋饼还包含以下辅助原料：鸡蛋、盐、水、芝麻、花生、葡萄干、以及干果，可以是板栗、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、白瓜子、南瓜子、夏威夷果等为非转基因且未添加不良成分的干果。
[0034] 一种全谷物坚果混搭斋饼制备方法，包括以下步骤：
[0035] S1、原料准备：选取非转基因的谷类、豆类、薯类作为主要原料，选取鸡蛋、盐、水、芝麻、花生、葡萄干以及干果作为辅料。
[0036] S2、原料混合与调配：将谷类、豆类和薯类粉料按比例混合均匀，加入适量的鸡蛋、盐和水，搅拌成面团状，再根据需要加入芝麻、花生碎、葡萄干和切碎的干果，继续搅拌均匀，使各种原料充分融合。
[0037] S3、成型：将混合好的面团分割成适当大小的小块，将其压制成所需的形状，形状可以是圆形、方形或其他所需形状。
[0038] S4、烹饪处理：通过烘焙法、煎制法、蒸制法制成斋饼；
[0039] S5、冷却：将烹饪好的斋饼取出，放置在通风处自然冷却至室温。
[0040] 在本发明的一个实施例中，在所述S4中，烘焙法为：
[0041] 将成型好的饼坯放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘焙，直至表面金黄且内部熟透。
[0042] 在本发明的一个实施例中，在所述S4中，煎制法为：
[0043] 在平底锅中加入少量油，将饼坯放入锅中，用中小火煎至两面金黄且内部熟透。
[0044] 在本发明的一个实施例中，在所述S4中，蒸制法为：
[0045] 将饼坯放入蒸锅中，大火蒸制一段时间，直至饼体膨胀且熟透。
[0046] 应用测试例
[0047] 用上述提出的方法制备斋饼，使用不同制备的方法；
[0048] 首先使用搅拌器将原料混合均匀，搅拌时间为5分钟；
[0049] 烘焙：将成型好的饼坯放入预热至180℃的烤箱中，烘焙15分钟，表面金黄且内部熟透。
[0050] 煎制：在平底锅中加入少量油，将饼坯放入锅中，用中小火煎至两面金黄，共需时间约8分钟。
[0051] 蒸制：将饼坯放入蒸锅中，大火蒸制12分钟，直至饼体膨胀且熟透；
[0052] 营养价值测试：
[0053] 使用营养成分分析仪，对制备好的斋饼进行营养成分分析，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，具体如下表：
[0054]
[0055]
[0056] 由上可知，提供全面的营养素
[0057] 混配营养斋饼中蛋白质能够满足日常饮食中对蛋白质的需求，碳水化合物能够满足日常能量需求，富含膳食纤维，对肠道健康有益，一定量的矿物质有助于补充日常饮食中的矿物质需求，通过合理搭配多种食材，实现了营养素的均衡摄入，有助于促进健康饮食；
[0058] 对于素食者来说，是一种良好的蛋白质来源，同时提供了多种营养素，有助于满足素食者的营养需求；
[0059] 斋饼中含有一定量的膳食纤维和蛋白质，有助于增强饱腹感，减少不必要的零食摄入，有助于控制体重；
[0060] 混配营养斋饼可以根据个人口味和营养需求进行调整，如添加不同的干果、坚果或香料等，增加了产品的多样性和适应性；
[0061] 混配营养斋饼便于携带和食用。
[0062] 尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
