[0001] 本发明涉及花茶加工技术领域，具体涉及一种紫丹文冠茶及其加工方法。

[0002] 牡丹花不但香味怡人，更含有丰富的营养物质，含13种氨基酸，有8种为人体所需，且含量较多，对人体具有健康保健功能，安全、无毒副作用；紫斑牡丹(学名：Paeonia rockii)，是一种落叶灌木，属于芍药科植物。其主要特征是花瓣基部有深紫色斑块，花色多样，包括白色、粉红色等。这种植物原产于中国西北地区，如甘肃、陕西等地，并在四川北部和青海等地也有栽培。紫斑牡丹花大色艳香味浓郁，兼药用、食用及观赏特性于一体，清《养心录》记载：“牡丹花瓣，汤淖可，蜜浸可”，《本草纲目》记载：“牡丹花是清热解毒的传统药材，其味苦、性平，具有和血、生血、凉血之功效，主治血中伏火、除烦热”。紫斑牡丹具有较高的观赏和药用价值。其根皮被广泛用于中医，具有活血、清血和散瘀的功效。此外，紫斑牡丹还含有丰富的黄酮和酚酸类物质，这些成分具有抗氧化和抗菌作用，三萜类物质则具有抗癌作用。紫斑牡丹不仅是中国特有的珍贵花卉，还因其独特的药用和观赏价值而备受重视，可以进一步挖掘和利用其资源，推动其在观赏、食用和药用方面的广泛应用。

[0003] 文冠果(学名：Xanthoceras sorbifolium Bunge)，是一种原产于中国北方的木本油料树种，广泛分布于我国北部和东北部地区，包括内蒙古、辽宁、吉林、陕西、河南、河北等地。文冠果叶是一种具有多种营养和药用价值的植物材料。文冠果叶富含蛋白质、赖氨酸、杨梅树皮苷等成分，并且含有少量的茶多酚、多糖、皂苷和黄酮类物质。这些成分赋予了文冠果叶多种健康功效，如清热解毒、利尿、抗风湿、杀菌、稳定毛细血管、止血等，有助于防治高血压、高血脂、高血糖和高尿酸，同时增强人体免疫功能。文冠果花具有显著的药用价值，能够有效祛除风湿和湿气，常用于治疗风湿性关节炎、筋骨疼痛等病症；文冠果花含有多种活性成分，如黄酮类、萜类化合物等，这些成分具有抗炎、抗氧化的作用，有助于改善身体的整体健康状况；文冠果花中的某些成分对神经细胞有保护作用，能够促进神经突触的形成，对老年痴呆症有一定的预防和治疗效果；文冠果花还被发现具有抗菌、抗病毒等多种生物活性，能够增强机体免疫力，预防多种疾病。

[0004] 现有技术CN114794280A公开一种紫斑牡丹全花组合茶及其加工方法，包括紫斑牡丹全花和文冠果全花，所述紫斑牡丹全花和文冠果全花的个数比为1:5，其加工方法为：采摘—清理—护型—预冻—冻干—包装—微波。CN106035920A提供了一种玉荷花白牡丹茶及其制备方法，该玉荷花白牡丹茶通过对白牡丹茶和玉荷花窨制工艺制备，具有比白茶更好的口感和药理作用，不但药用价值得到了很好的提升，而且清肺止咳，对改善酒后及烟后引起的咽喉不适效果显著。CN103918825A涉及一种普洱牡丹茶及其制备方法。普洱牡丹茶，其特征在于，所述牡丹的品种为白凤丹；所述普洱牡丹茶的原料包括牡丹花瓣和普洱鲜叶，其中，所述牡丹花瓣的质量百分比为10％‑40％，所述普洱鲜叶的质量百分比为60％‑90％。

[0005] 现有技术制备花茶的加工方法，制成的品相茶，且滋味寡淡，没能有效保持产品的营养价值，具有局限性。

[0026] 下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。

[0027] 实施例1

[0028] 一种紫丹文冠茶的加工方法，具体包括如下步骤：

[0029] S1预处理：分别采摘无病害虫的紫斑牡丹全花、文冠果叶和文冠果花，分别过水清洗去杂挑拣，在日光下晾晒60～80min，每15min翻动一次，无水分光泽有弹性即可；

[0030] S2真空冷冻干燥：将S1所得紫斑牡丹全花、文冠果叶和文冠果花分别进行真空冷冻干燥；将紫斑牡丹全花、文冠果叶和文冠果花分别平铺于容器中，置于‑20℃进行预冻，预冻时间为5h；经常压预冻的紫斑牡丹全花、文冠果叶和文冠果花分别置于冻干装置内，冷冻温度为‑40℃，进行真空冷冻干燥8h，去除游离的水；冷冻结束后，以5℃/min的速率温度升至在‑10℃，压力为55pa，冻干时间20h；缓慢降低冻干装置内的压力至15Pa，以利于热量传递和升华的进行；冻干装置保持压力在15Pa，以5℃/min的速率升温至50℃继续干燥2.5h，直至去除茶叶中的结合水及去除冻干装置内的水分；

[0031] S3：混合研磨：按质量百分比取S2制得的紫斑牡丹全花60％、文冠果叶30％和文冠果花10％混合后液氮研磨至粉末，取样检测，包装，即得。

[0032] 实施例2

[0033] 一种紫丹文冠茶的加工方法，具体包括如下步骤：

[0034] S1预处理：分别采摘无病害虫的紫斑牡丹全花、文冠果叶和文冠果花，分别过水清洗去杂挑拣，在日光下晾晒140min，每20min翻动一次，无水分光泽有弹性即可；

[0035] S2真空冷冻干燥：将S1所得紫斑牡丹全花、文冠果叶和文冠果花分别进行真空冷冻干燥；将紫斑牡丹全花、文冠果叶和文冠果花分别平铺于容器中，置于‑10℃进行预冻，预冻时间为10h；经常压预冻的紫斑牡丹全花、文冠果叶和文冠果花分别置于冻干装置内，冷冻温度为‑50℃，进行真空冷冻干燥5h，去除游离的水；冷冻结束后，以3℃/min的速率温度升至在‑5℃，压力为40pa，冻干时间18h；缓慢降低冻干装置内的压力至10Pa，以利于热量传递和升华的进行；冻干装置保持压力在10Pa，以1℃/min的速率升温至50℃继续干燥1h，直至去除茶叶中的结合水及去除冻干装置内的水分；

[0036] S3：混合研磨：按质量百分比取S2制得的紫斑牡丹全花70％、文冠果叶10％和文冠果花20％混合后液氮研磨至粉末，取样检测，包装。

[0037] 实施例3

[0038] 一种紫丹文冠茶的加工方法，具体包括如下步骤：

[0039] S1预处理：分别采摘无病害虫的紫斑牡丹全花、文冠果叶和文冠果花，分别过水清洗去杂挑拣，在日光下晾晒60min，每15min翻动一次，无水分光泽有弹性即可；

[0040] S2真空冷冻干燥：将S1所得紫斑牡丹全花、文冠果叶和文冠果花分别进行真空冷冻干燥；将紫斑牡丹全花、文冠果叶和文冠果花分别平铺于容器中，置于‑15℃进行预冻，预冻时间为4h；经常压预冻的紫斑牡丹全花、文冠果叶和文冠果花分别置于冻干装置内，冷冻温度为‑40℃，进行真空冷冻干燥10h，去除游离的水；冷冻结束后，以1℃/min的速率温度升至在0℃，压力为75pa，冻干时间18h；缓慢降低冻干装置内的压力至10Pa，以利于热量传递和升华的进行；冻干装置保持压力在15Pa，以5℃/min的速率升温至55℃继续干燥2h，直至去除茶叶中的结合水及去除冻干装置内的水分；

[0041] S3：混合研磨：按质量百分比取紫斑牡丹全花90％、文冠果叶5％和文冠果花5％混合后液氮研磨至粉末，取样检测，包装。

[0042] 对比例1

[0043] 按CN114794280A中实施例1的方式制备对比样品。

[0044] 对比例2

[0045] 与实施例1的不同之处在于，将预处理后的紫斑牡丹全花、文冠果叶和文冠果花通过常规杀青、揉捏后混合，包装。

[0046] 对比例3

[0047] 与实施例1的不同之处在于，缺少高压冷冻干燥过程。

[0048] 对比例4

[0049] 与实施例1的不同之处在于，缺少干燥处理过程。

[0050] 对比例5

[0051] 与实施例1的不同之处在，原料为单一紫斑牡丹全花。

[0052] 对比例6

[0053] 与实施例1的不同之处在，原料为单一文冠果叶。

[0054] 对比例7

[0055] 与实施例1的不同之处在，原料为单一文冠果花。

[0056] 对比例8

[0057] 与实施例1的不同之处在，原料为文冠果叶和文冠果花。

[0058] 对比例9

[0059] 与实施例1的不同之处在，原料为文冠果叶和紫斑牡丹全花。

[0060] 产品营养组分情况比对

[0061] 通过本发明实施例制备的产品的VC损失率和叶绿素损失率的对比可知：

[0062] 实施例1中所得产品中VC损失率1.07％；叶绿素损失率20.68％。

[0063] 实施例2中所得产品中VC损失率4.95％；叶绿素损失率23.47％。

[0064] 实施例3中所得产品中VC损失率2.56％；叶绿素损失率30.55％。

[0065] 对比例1中所得产品中VC损失率17.04％；叶绿素损失率50.62％。

[0066] 对比例2中所得产品中VC损失率74.27％；叶绿素损失率63.77％。

[0067] 对比例3中所得产品中VC损失率56.66％；叶绿素损失率53.52％。

[0068] 对比例4中所得产品中VC损失率37.38％；叶绿素损失率48.59％。

[0069] 从上述产品营养比对可以看出，通过结合紫斑牡丹全花、文冠果叶和文冠果花，利用真空冷冻干燥技术进行处理，能够有效地保留其营养成分、减少VC损失率和保持产品原色，同时提高产品的整体质量和稳定性，避免了热处理可能带来的营养成分损失和褐变现象。

[0070] 试验例1

[0071] 将本发明实施例1制备的花茶和对比例1样品用90℃的开水冲泡后，各50杯进行试饮试验。实施例1的产品为第一组，对比样品为第二组，将每组样片随机发放给50人试饮，然后调查试饮结果，总结如下：

[0072] 对比例1样品：略有花香，茶汤清澈橙黄且颜色不均一，清甜浓厚有苦涩感。在调查中，仅30人认为口感好，10人认为略苦涩，10人认为茶色略有不一。

[0073] 本发明实施例1制备的花茶：花香浓郁，茶汤清澈、橙黄，滋味浓厚醇爽，有花香味，口感纯正且回甘。在调查中，49人认为口感好，1人认为口感回甘且茶色均一。

[0074] 试验例2

[0075] 临床资料：共350例，性别不限，年龄24～75岁、平均50岁，病程6个月～15年、平均3.2年，血尿酸353.7～899.1μmol/L、平均563.5μmol/L，合并高血压病185例、高血脂140例、糖尿病40例、肾功能不全35例、肾结石78例。

[0076] 诊断标准：采用美国风湿病协会1997年制定的痛风诊断标准。①急性关节炎发作1次以上，1日内即达到发作高峰；②急性关节炎局限于个别关节；③整个关节呈暗红色；④第一趾关节肿痛；⑤单侧趾关节炎急性发作；⑥有痛风石；⑦高尿酸血症；⑧非对称性关节肿痛；⑨发作可自行中止。凡具备3项以上并除外继发性痛风者，即可确诊。

[0077] 缓解方案：上述350例患者随机分七组，分别饮用将实施例1制备的花茶、对比例1样品、对比例5样品、对比例6样品、对比例7样品、对比例8样品、对比例9样品冲泡的茶水，每次取花茶或样品5g，每次以150mL左右的开水冲泡饮用，可重复冲泡，冲泡三次后更换茶叶或样品。4周为一疗程，缓解5个疗程。

[0078] 疗效评价：显效：关节红肿热痛消失，局部正常，活动自如，血尿酸降至正常。好转：关节肿胀消减，疼痛已止，发作已明显减少，能正常活动，血尿酸下降但未至正常范围，偶需服药。未愈：关节肿痛无改善，血尿酸无明显变化甚至升高。

[0079] 经过治疗后，比对结果如下(单位：例)：

[0080]  显效 好转 未愈
对比例1 10 35 5
对比例5 1 16 33
对比例6 1 10 39
对比例7 1 13 36
对比例8 4 20 26
对比例9 9 22 19
实施例1 33 17 0

[0081] 从上表结果可以看出，本发明实施例1采用的紫斑牡丹全花、文冠果叶和文冠果花三者活性成分相辅相成，产生了积极的协同效果，具有非常好的改善身体的整体健康、提高免疫力、缓解痛风等作用。使用本发明实施例1制备的产品，相比对比例的产品，显效和好转明显增加，使用者均表示关节肿痛有效得到改善，且血尿酸得到了改善。

[0082] 此外，对患者中存在的185例高血压病、140例高血脂、40例糖尿病、35例肾功能不全、78例肾结石的并发症患者在5个疗程后进行相关指标检查，患者的血压、血脂、血葡萄糖水平、血清肌酐和血尿素氮水平、尿中红细胞或白细胞等指标趋于正常参考范围。因此，本发明对除了治疗痛风外，还具有降低患者血压、血脂、血糖的作用。

[0083] 以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。