[0001] 本发明涉及花茶制备处理领域，特别涉及一种栀子花茶的制备方法。

[0002] 栀子花是常绿灌木或小乔木，花大、洁白是药用之花，对胃胀、痢疾、热毒引起的多种疾病有一定的疗效，其作为观赏植物栽种于庭院内外，适应性广、花期长、产量高、香气鲜浓、实为窨制花茶的好原料。栀子花茶有清热解毒的作用。

[0003] 通常，栀子花茶的制备主要通过使用干燥后的干栀子花和茶叶进行窨制，栀子花的芳香类物质分子是不停地做无规则运动，通过扩散分布到周围的空气中，温度越高分子运动越剧烈，非常容易挥发掉，用干燥后的栀子花窨制茶叶，香气没有鲜栀子花窨制的香气足，为了增加香气会添加芳香剂；现有的少数鲜栀子花茶制备，会造成大量的茶叶和鲜花变质，浪费；窨制时茶叶和鲜花时常发霉，发酸；香气不足，同时有异味，茶汤浑浊等缺点。

[0004] 目前已有一种栀子花茶的制备方法，包括以下步骤：采用冻干工艺将采摘的开放栀子花制成栀子干花；采用冻干工艺将采摘的开放杭菊花制成菊花干花；将栀子干花与绿茶茶坯按照一定的比例混合，进行至少两次窨制，再将栀子干花与绿茶茶坯分离，得到多次窨制栀子花茶；将菊花干花、茯苓片、薄荷叶与多次窨制栀子花茶按一定比例混合，进行多次窨制，制得栀子花茶。本发明将栀子干花、菊花干花、茯苓片、薄荷叶与绿茶茶坯采用特定的比例及特定的窨制工艺进行窨制，制得的栀子花茶水分含量在6‑7％，且口感好，均匀性好，汤色透亮，栀子花香鲜灵，香气持久，品质高，具有一定的提神醒脑，泻火除烦，清心明目，清爽解渴之功效。

[0005] 现有栀子花茶制作时，窨制过程中需要人工先将处理好的栀子花铺开，再将茶叶铺在栀子花上，依次一层叠一层的铺开，但是由于栀子花散发的香气有限，需要将栀子花更换，进行多次窨制，让茶叶充分吸附栀子花香，在此过程中，由于茶叶铺开时，部分茶叶紧密贴合，部分茶叶比较疏松，疏松的茶叶之间形成的缝隙较大，栀子花的香气散发时，花香气体倾向于从缝隙较大的通道流通，使得茶叶吸附的栀子花香吸附不均匀；当茶叶充分吸附花香后，需要通过人工将茶叶转移至烘干箱内进行烘干，耗费大量时间，烘干时，刚窨制完成的茶叶可能留有水汽，导致需要烘干较长的时间，烘干前还需要人工再次将茶叶中的栀子花挑出。

[0044] 下面对本发明的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本发明，但并不构成对本发明的限定。此外，下面所描述的本发明各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。

[0045] 实施例1

[0046] 一种栀子花茶的制备方法，具体包括以下步骤：

[0047] 步骤一、茶坯处理：窨花前，对茶坯进行干燥处理，摊凉冷却后备用，烘焙的目的是使茶叶散发水分，提升茶坯吸香能力；

[0048] 步骤二、栀子花茶的采收和养护:栀子花采收在上午5点～10点，选择精选含苞欲放的栀子花花骨朵，连同花蒂采摘下来均匀薄摊在萎凋帘上，厚度10cm，温度24℃～29℃，湿度70％～80％，摊晾0.5～1h,采收的过程中既要防止机械损伤，又要防止鲜花因温度过高，而“烧花”，鲜花要随收随运，尽可能保持新鲜，鲜花进厂后，需及时薄摊、散热，摊放厚度5cm～10cm，待接近室温时，付窨；

[0049] 步骤三、茶花拌和。栀子花摊凉散热后，在窨制屋及时窨花，根据茶与花的配置比例，一层茶一层花，快速混合均匀，最后在窨堆的堆面上均匀撒上一层0.5cm～1cm厚的茶坯，窨堆高约25cm～40cm，静置，让茶叶充分吸收新鲜栀子花的香气；

[0050] 步骤四、通花:在静置过程中，因花的呼吸作用，窨堆内的温度开始慢慢升高，约经7～10小时，堆温上升到43℃～48℃时，需耙开茶堆，散热、补氧，厚度10cm左右，散热时间约
0.5小时，通花应快速、通透、通匀，应避免堆温过高，栀子花过早萎蔫，失去生机，降低鲜花利用率，影响花茶品质；

[0051] 步骤五、收堆续窨。通花散热后，当堆温接近室温时，即收堆续窨；

[0052] 步骤六、起花。整个窨花历时14小时～17小时，需通花1～2次，待水灵的栀子花呈萎凋状，色泽由白转微黄，鲜花香气变弱，即可起花，迅速将花渣筛出；

[0053] 步骤七、窨花后，湿茶坯的含水率可达16％‑18％，采用烘焙装置及时进行烘焙，不可闷堆，烘焙温度90℃～100℃，下烘后含水率约为4.5％～6％，比原茶坯高约0.5％～1％，这样，有利于避免香气过多损失，烘焙后茶叶应摊凉，自然冷却至接近室温，即完成一次窨花，称作“一窨”或“头窨”；

[0054] 步骤八、再窨或提花；根据栀子花茶等级的不同，一般要窨花多次，即重复上述窨花过程，称为“转窨”，相应称作“二窨”“三窨”，传统顶级栀子花茶窨制，至少要窨4次，每100kg茶坯所配总净花量达到400kg；

[0055] 提花：每一窨次茶叶经烘焙后，茶叶所吸收的花香，部分随着水分的蒸发而逸失，花香鲜灵不足。为弥补这一缺点，工艺上采取最后一窨次以少量优质的栀子鲜花提花，一般每100kg茶坯配花5kg～10kg,即茶花拌和后静置6—8小时，不经通花，起花后不再烘焙，即行匀堆装箱。

[0056] 所述步骤一中干燥处理温度为90℃～110℃，下烘后含水率约为4％～5％。

[0057] 如图1‑图6、图7和图10所示，烘焙装置包括有烘干箱1、箱门2和收集器6；烘干箱1上转动连接有箱门2，箱门2前后转动打开；烘干箱1内螺栓连接有两个收集器6，烘干箱1内设置有烘干装置；

[0058] 还包括有茶叶筛3、花筛4、固定罩101、卡块102和按压板106；烘干箱1内滑动连接有四个呈竖直排布的茶叶筛3，茶叶筛3上开设有通槽3001和滑槽3002；烘干箱1内可拆卸连接有四个花筛4，且茶叶筛3与花筛4交替设置；烘干箱1左侧和右侧各弹性连接有两个固定罩101，烘干箱1与固定罩101通过弹性伸缩杆连接，每个固定罩101上通过弹簧连接有若干个呈竖直等距排布的卡块102，且弹性伸缩杆的弹力大于弹簧的弹力；固定罩101上开设有与卡块102对应的凹槽，烘干箱1左侧和右侧均开设有与固定罩101对应的收缩槽；四个固定罩101上方共同设置有按压板106，按压板106通过楔形块与每个固定罩101接触，烘干箱1通过四个电动推杆与按压板106连接。

[0059] 还包括有刷动器5、移动块103、滑轨104和电动滑块一105；烘干箱1左侧底部螺栓连接有滑轨104；滑轨104上设置有电动滑块一105；电动滑块一105上固接有移动块103，移动块103上开设有固定槽10301；移动块103上滑动连接有若干个刷动器5，每个刷动器5上均设置有电动滑块二5004，刷动器5通过电动滑块二5004在固定槽10301内上下滑动，刷动器5从通槽3001穿过贯穿茶叶筛3，且另一端在滑槽3002上滑动。

[0060] 卡块102上开设有卡槽10201。

[0061] 茶叶筛3前部侧板为翻板结构，便于茶叶取出。

[0062] 箱门2上开设有可视窗，便于观察茶叶烘干情况。

[0063] 通槽3001内设置有密封膜，且刷动器5穿过密封膜，密封膜用于防止刷动器5前后移动导致茶叶从通槽3001排出。

[0064] 刷动器5前方和后方都设置有翻起条5003，两个翻起条5003之间设置有由长辊5001和短辊5002组成的梳理器。

[0065] 烘干箱1底部设置有若干个硅胶球。

[0066] 烘焙装置接通电源，现有栀子花茶制作时，需要预先对栀子花进行处理，并且将处理好的栀子花与茶叶按一定比例，一层栀子花一层茶叶依次累加铺开，让茶叶慢慢吸收花香，此过程被称为窨制，由于栀子花散发的香味有限，茶叶吸附的栀子花香可能不足，需要人工将窨制中的栀子花进行替换，多次窨制，让茶叶充分吸附花香，但是由于栀子花直接与茶叶进行接触，对栀子花进行更换时，需要人工将栀子花从铺开的茶叶中翻出，此过程中需要耗费大量人工和精力，并且茶叶还会直接落在栀子花内部，栀子花铺开后，散发的香气偏向于从固定流道流通，而茶叶由于直接铺开在栀子花上且上方还有若干层茶叶和栀子花，人工无法对茶叶进行翻动，导致部分茶叶由于栀子花香气流通较少，吸附的栀子花香不足，导致栀子花茶制作时，花香气不均匀，影响栀子花茶品质。

[0067] 为避免栀子花香从固定流道流通，导致茶叶吸附栀子花香不均匀，打开箱门2，先将茶叶筛3全部一起拉开，如图10所示，茶叶筛3抽出后翻开前部侧板，将茶叶在茶叶筛3上平铺开，再将花筛4取下，让栀子花在花筛4铺开，铺开的栀子花与花筛4上侧面平齐，在铺开茶叶时，先在位于下方的茶叶筛3上平铺茶叶，此时通过人工将其他茶叶筛3向上推动，向上推动的茶叶筛3两侧挤压与其接触的卡块102，将卡块102挤压进固定罩101上与卡块102对应的凹槽内，在茶叶筛3不与卡块102接触时，卡块102重新弹出，在茶叶筛3向上移动至满意位置时，茶叶筛3被其下方重新弹出的卡块102卡住，依次将所有茶叶筛3铺满茶叶后，此时铺开的茶叶位于滑槽3002下方，茶叶铺完后，将铺好栀子花的花筛4依次放入每个茶叶筛3下方，利用卡块102将花筛4卡住，将花筛4放置完成后，启动烘干箱1按钮，控制电动推杆推动按压板106向下移动，与固定罩101接触的楔形块一起向下移动，挤压固定罩101，从而将所有固定罩101向烘干箱1内的收缩槽移动，此时弹性伸缩杆收缩，卡块102跟随固定罩101一起向烘干箱1侧壁移动，茶叶筛3和花筛4与卡块102无接触，此时所有的茶叶筛3和花筛4均在烘干箱1内小幅度下落，为避免茶叶筛3和花筛4下落时与烘干箱1之间的振动过大，损坏本装置，所以烘干箱1底部设置有硅胶球用于减缓振动，茶叶筛3和花筛4下落完成后，启动按钮，电动推杆带动按压板106向上复位将固定罩101弹出，此时卡块102正好从茶叶筛3和花筛4的左右两个侧边下方伸出，将茶叶筛3和花筛4卡住，如图2所示，关闭箱门2，使茶叶充分吸附栀子花香；

[0068] 由于茶叶在吸附栀子花香时，香气会从茶叶之间形成的固定流道流动，所以此时驱动电动滑块一105在滑轨104上滑动，电动滑块一105带动连接在其上的移动块103前后移动，移动块103移动的同时带动滑动连接在其上的若干个刷动器5一起移动，此时刷动器5被带动在通槽3001和滑槽3002上前后移动，移动时，以前进方向为基准，位于前方的翻起条5003先将茶叶翻起，而后由刷动器5上的长辊5001和短辊5002对被前方的翻起条5003翻起的茶叶进行拨动，打破栀子花香流动的固定流道，再由位于后方的翻起条5003将茶叶再次翻动，实现了对茶叶彻底翻动的效果，并且将窨制过程中结团的茶叶搅散，同时利用长辊
5001拨动茶叶时对茶叶筛3筛网的挤压，使得茶叶能够充分与栀子花进行接触。

[0069] 在茶叶吸附栀子花香的窨制过程中，由于栀子花散发的香气有限，需要将栀子花进行更换，使得茶叶上吸附的栀子花香足够，此时只需人工打开箱门2，将花筛4上的栀子花进行更换即可，并且在更换过程中，由于将花筛4抽离进行更换，增大了烘干箱1内的气体流通空间，对烘干箱1内进行散热，避免了栀子花与茶叶放置过久，产生水闷气，被茶叶吸附水闷气，影响茶叶口感的事情发生，并且节省了现有技术中，每次窨制中都需要人工将栀子花挑出的步骤。

[0070] 完成后，先将花筛4抽出，此时茶叶筛3之间由于花筛4被抽走，分隔有一定距离，再由人工关闭烘干箱1，直接启动本装置，利用烘干箱1内的烘干装置对茶叶进行烘干，由于茶叶平铺放置，窨制时茶叶内残留的水汽，在烘干过程中无法被翻动，导致烘干时间变长，且位于表面的茶叶可能被过度烘干，导致茶叶吸附的栀子花香损失，且变得易碎易损，影响茶叶外观和冲泡效果，因此由刷动器5在烘干时对茶叶进行拨动，让茶叶均匀混合，进而被均匀烘干。

[0071] 以上工作流程通过茶叶筛3和花筛4将茶叶和栀子花分开，实现了多次窨制时，能够快速分离栀子花，直接将栀子花进行更换，通过刷动器5对茶叶进行均匀拨动，实现了将栀子花香固定流道打散，使得茶叶能够均匀吸附栀子花香，还通过刷动器5在茶叶烘干时，对茶叶进行均匀拨动，使得茶叶能够被均匀烘干。

[0072] 实施例2

[0073] 在实施例1的基础上，如图3、图7和图8所示，还包括有收集箱201、冷凝板202和回流器203；烘干箱1上固接有收集箱201，且收集箱201贯穿烘干箱1后侧，收集箱201位于烘干箱1内一侧开设有收集口20102，位于烘干箱1外一侧开设有排出口20101；两个收集器6共同固接有冷凝板202；两个收集器6共同螺栓连接有回流器203，烘干箱1和两个收集器6以及回流器203共同形成流动腔1001。

[0074] 收集箱201呈U形。

[0075] 在对茶叶进行烘干时，茶叶中蒸发的水分可能被收集器6吹出的热风吹散，混入吹出的气流中，导致吹出的气流含大量水汽，延长烘干时间，直接使气体排出会增加功耗，且造成栀子花的香气流失导致茶叶吸附的栀子花香浓度不足；

[0076] 因此在烘干茶叶时，先由收集器6将烘干箱1内的气流吸入，进入收集器6的气流进入流动腔1001，进入流动腔1001的气流与冷凝板202接触时，凝结成水珠，从倾斜的冷凝板202上从收集口20102滑入收集箱201内，气流以此循环对茶叶进行烘干，当收集箱201内收集的水过多时，不需要将收集器6拆卸，可人工直接从位于烘干箱1外侧的排出口20101将水流抽走，所含水汽被冷凝后的气流可再次从回流器203排回至烘干箱1内，避免了茶叶上栀子花香的损失。

[0077] 以上通过冷凝板202冷凝气流中的水汽，并且利用收集箱201收集，再通过回流器203将冷凝后的气流重新排回至烘干箱1内，避免了茶叶上栀子花香的流失。

[0078] 以上对本发明的实施方式作了详细说明，但本发明不限于所描述的实施方式。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本发明原理和精神的情况下，对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型，仍落入本发明的保护范围内。