本发明公开了一种优质哈密瓜果汁生产设备及其生产方法，生产设备，包括防护箱、进料组件、清洁罐、收纳组件、淘洗组件、擦拭组件、下料组件和排污阀，所述防护箱的内部中央固定安装有清洁罐，且清洁罐的内侧中央设置有淘洗组件，所述防护箱的顶部一侧设置有进料组件，所述防护箱的顶部中央设置有收纳组件；本发明的生产设备，结构简单，功能多样；在使用时，能够具有良好的上料检测以及下料功能，而且，通过对哈密瓜进行分层分隔放置，能够有效降低哈密瓜在清洗时产生碰撞造成损伤的情况，而且也能够对哈密瓜具有良好的淘洗功能，大大提高卫生效果，从而有利于提高果汁生产质量；同时，设备清洁方便，能够有效降低污染。