[0001] 本发明涉及发酵设备技术领域，具体涉及葡萄酒发酵设备。

[0002] 葡萄酒不仅具有保健心脏的作用，还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌，是自制饮品的上佳选择。葡萄酒的酿造一般分为选料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、装罐发酵酿造、装瓶存放等步骤。虽然葡萄酒的不断发展，葡萄酒的酿造设置也不断发展之中，但是，目前的葡萄酒酿造设备在酿造过程中不注重酿造环境的温度，容易导致发酵不均匀，很容易出现葡萄酒过酿造或者欠酿造的情况。

[0018] 下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

[0019] 需要说明的是，当组件被称为“固定于”另一个组件，它可以直接在另一个组件上或者也可以存在居中的组件。当一个组件被认为是“连接”另一个组件，它可以是直接连接到另一个组件或者可能同时存在居中组件。当一个组件被认为是“设置于”另一个组件，它可以是直接设置在另一个组件上或者可能同时存在居中组件。本文所使用的术语“垂直的”、“水平的”、“左”、“右”以及类似的表述只是为了说明的目的。

[0020] 除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本发明的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本发明。本文所使用的术语“及/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。

[0021] 请参见图1，本发明实施方式提供一种葡萄酒发酵设备，包括发酵罐1、冷却罐2和搅拌装置3。发酵罐1固设在冷却罐2内，发酵罐1和冷却罐2共用同一底壁。在本实施方式中，发酵罐1的底壁为倒锥形，故发酵罐1设置在底架4上，以使发酵罐1稳固在地上。发酵罐1的顶端间隔设有进料口5和排气口6，进料口5与排气口6均穿设出冷却罐2外。进料口5上设有第一滤网(图未示)，用于过滤葡萄渣。进料口5上活动设有一木塞7，木塞7与进料口5适配。搅拌装置3包括位于发酵罐1外的电机8和位于发酵罐1内的搅拌棒9。搅拌棒9穿设木塞7并与电机8相连接，搅拌棒9相对木塞7可转动。在本实施方式中，电机8通过螺栓固定在发酵罐
1的顶端。发酵罐1的底壁间隔设有均连通发酵罐1的排渣口10和排料口11。且排料口11高于排渣口10。排渣口10用于排渣，排料口11用于排酒。排渣口10上设有一阀门12，用于控制排渣口10的启闭。排料口11设有第二滤网(图未示)，用于过滤渣料。冷却罐2的相对两侧分别设有进水口13和出水口14，且进水口13高于出水口14。发酵罐1的体积为冷却罐2的体积的
50％～80％，以便冷却水在冷却罐2有足够的流动空间。

[0022] 本发明的葡萄酒发酵设备在使用时，将葡萄破碎后得到的汁液通过进料口5灌进发酵罐1内，塞上木塞7则开始发酵。在发酵过程中，通过排气口6进行排气。当发酵过程中发酵罐1的温度过高时，打开冷却罐2的进水口13，以使冷水流进冷却罐2内，并从冷却罐2的出水口14流出，在冷水流动的过程中带走发酵罐1的外壁的温度，从而使发酵罐1在热传递的过程中逐渐趋于正常的温度。当发酵过程中需要进行搅拌工作时，启动电机8，电机8带动搅拌棒9转动，从而对发酵罐1内的物料进行搅拌，关闭电机8，则搅拌停止。发酵结束后，先打开排料口11，取出酿好的酒水成品；然后打开阀门11，通过排渣口10排出渣料。

[0023] 上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。