具体技术细节
[0004] 本发明的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种制备桃浓汁清汁的工艺。
[0005] 实现本发明目的的技术方案是：一种制备桃浓汁清汁的工艺，包括如下步骤：
1、选择成熟新鲜的桃去皮去核，切成碎块；
2、加入纯净水打成浆；
3、用60-100目袋式过滤器过滤除渣，得粗滤液；
4、在粗滤液中加入果胶酶，酶解50-60分钟；
5、将酶解液用板框压滤机微滤，得到桃的浓汁清汁；
6、将步骤5得到的桃浓汁清汁，经超高静压处理灌装。
[0006] 步骤2所述的加水量为果重的1-2倍；步骤4所述的果胶酶的加入量为粗滤液重0.6-0.8‰；
步骤5所述的微滤，膜孔径0.5-0.8μm，进口工作压力为
1.5-2MPa；
步骤6所述的超高静压处理，压力100-500MPa，
时间30-60分钟。
[0007] 本发明的优点是：1、果汁经过粗滤和微滤，除去了微粒、悬浮物、杂菌、胶体等，果汁清澈透明；
2、采用超高静压处理杀菌，果汁营养成分无损失、风味不改变。
[0008] 具体实施方式:一种制备桃浓汁清汁的工艺，具体步骤是：
1、选择成熟新鲜的桃削皮去核，并切成碎块；
2、加入果重1.5倍的纯净水后打浆；
3、用80目袋式过滤器过滤除渣，得粗滤液；
4、在粗滤液中加入滤液重0.7‰的果胶酶，酶解50分钟；
5、将酶解液用孔径0.5μm的板框压滤机微滤膜（MF）微滤，工作压力1.5MPa，除去微粒、悬浮物、杂菌胶体等，得到浓汁清汁；
6、将桃浓汁清汁用压力300MPa的超高静压处理30分钟，灌装即成。
法律保护范围
涉及权利要求数量6：其中独权2项，从权-2项
1.一种制备桃浓汁清汁的工艺，其特征是：包括如下步骤：
（1）选择成熟新鲜的桃去皮去核，切成碎块；
（2）加入纯净水打浆；
（3）用60-100目袋式过滤器，过滤除渣，得粗滤液；
（4）在粗滤液中加入果胶酶，酶解50-60分钟；
（5）将酶解液用板框压滤机膜微滤,得到桃的浓汁清汁；
（6）将步骤5得到的纯正的桃浓汁清汁，经杀菌灌装。
2.根据权利要求1所述的工艺，其特征是：步骤（2）所述的加水量为果重的1-2倍。
3.根据权利要求1所述的工艺，其特征是：步骤（4）所述的果胶酶的加入量为粗滤液重
0.6-0.8‰。
4.根据权利要求1所述的工艺，其特征是：步骤（5）所微滤，膜孔径0.5-0.8μm，进口工作压力为1.5-2MPa。
5.根据权利要求1所述的工艺，其特征是：步骤（6）所述的超高静压处理，压力100-
500MPa，时间30-60分钟。
6.用权利要求1-5之一所述的工艺制备的桃浓汁清汁。
