本发明提供一种渣油加氢方法，包括将原料渣油先在加氢保护装置中，进行加氢保护反应，得到加氢保护生成物，然后将得到的加氢保护生成物在加氢处理装置中进行加氢处理反应，得到加氢处理生成物，最后将加氢处理生成物在分离单元内进行分离，得到循环氢和产品；其特征在于：该方法将加氢保护生成物分为气相和液相产物，将其中的气相产物直接和加氢处理生成物进行混合，然后进行分离，将其中部分液相产物和混氢原料混合，进行加氢保护反应，而将另一部分液相产物送入加氢处理反应器进行加氢处理反应。与现有技术相比，本发明的方法能够提高加氢处理催化剂和加氢保护催化剂的寿命、提高加氢保护反应目标产物的选择性。