本发明属于食用醋，具体涉及一种氟化醋。 背景技术
氟是人体内重要的微量元素之一，氟化物是以氟离子的形式，广泛分布 于自然界。氟是牙齿及骨骼不可缺少的成分，少量氟可以促进牙齿珐琅质对 细菌酸性腐蚀的抵抗力，防止龋齿。特别是青少年，其牙釉质还很脆弱，加 之又较喜好甜食，易发生龋齿，补氟十分必要。
食醋自古就应用于菜肴、鱼类的烹调以及醋浸菜食品的调味方面。但是食 醋对牙釉质产生酸蚀脱矿的危害，影响健康牙釉质。 发明内容
本发明为了解决现有食醋对于牙釉质有酸蚀脱矿的影响，提供了一种氟化醋。
本发明采用如下的技术方案实现：
一种氟化醋，其特征在于将lmg的氟化钠加入到200~250g食醋中。
本发明具有如下的有益效果：
1、降低釉质溶解性
在氟的全身应用时，组织液里存在低浓度的F-。 F—进入正在形在和矿化
的牙齿磷灰石晶体中，其反应方式有：
①置换磷灰石晶体中羟磷灰石(CaK)(PO06(OH)2)晶胞(imit cell)的部 分羟基(0H —)、碳酸根(C0/ —)和柠檬酸根(C6H5 0r)等，置换反应的化学方formula see original document page 4由于F-与OH"的 大小接近，F-又有很强的结合力，所以置换是容易的。
②F —填补羟磷灰石晶胞中离子空缺位置。被置换和被填补的羟磷灰石晶 胞变成氟磷灰石（Ca,。(P0 4)6F2)晶胞，使磷灰石晶体的结晶性、稳定性和硬度 都得到增强。釉质的一个磷灰石晶体一般含有5 0万个以上的晶胞。
在氟的局部应用时，氟浓度相当高，牙齿表层除形成一定的氟磷灰石外， 还沉积一层氟化钙（CaF2)，反应的化学方程式是：
(Ca10(P 0 4)6(0 H)2)+20F誦—10CaF2 + 6(PCV) +2(OKT)， Ca^F2慢慢溶于唾液，有一部分进入菌斑。菌斑和唾液的脱矿釉质能富集氟， 氟浓度特别高。余下的C&。F2释出的F —，以及菌斑释出的F —与磷灰石晶体 反应。其反应方式有几种：①F —以弱的静电结合方式吸附在磷灰石晶表面。 ②通过与磷灰石晶体中羟磷灰石晶胞的0H —置换。③与晶体表面溶解出来的C
a2+和P03 4 —反应为氟磷灰石，结合在磷灰石晶体表面，使晶体长大。
2、 促进再矿化
实验证明即使0. 05mmol/L的氟化物也可以使釉质的再矿化增加4. 5倍。研 究又证明在矿化液中加入微量氟化物较单用矿化液更迅速和更有效地增强釉质 的硬度。磷酸钙饱和溶液中低浓度氟化物有利于沉淀和增加沉淀磷灰石的倾向。 用氟化物溶液浸泡方法观察对早期人工龋损的影响时，发现釉质表层的脱矿区 变浅，趋向于完整和增厚，使龋损得到修复和重建。促进再矿化，就是通过促 进早期龋损愈合，达到预防的目的。
3、 抑制细菌酶
实验证明0.2〜190ppm的F —的抑制多种酶，如烯醇化酶（enolase)、胆硷脂酶和某些转磷酸酶等。烯醇化酶在细菌发酵的糖酵解和产酸中起重要作用。 抑制烯醇化酶，因而抑制了致龋菌的发酵生酸作用。抑制烯醇化酶50%活性的氟
浓度是0. 5ppm，抑制细菌产酸的最低氟浓度是1〜19ppm。 4、影响牙齿外形
牙齿形成时期如摄入较多氟的，窝沟裂隙较浅，牙齿较圆，更有利于牙齿自 洁作用。 具体实施方式
实施例l:氟化醋，将lmg的氟化钠加入到200g食醋中。 实施例2:氟化醋，将lmg的氟化钠加入到250g食醋中。 实施例3:氟化醋，将lmg的氟化钠加入到210g食醋中。 实施例4:氟化醋，将lmg的氟化钠加入到230g食醋中。