技术领域 本发明属鱼加工成食品的新工艺。 背景技术 人们在生活中多喜爱食用鱼，因鱼味鲜美、多蛋白、无脂肪、易 吸收；科学研究表明：鱼为益智食物，对于儿童的智力发育、中青年 缓解压力提神醒脑、老年人的健康长寿等方面有着极大的作用。可是， 鱼这道菜做起来麻烦，吃鱼除剌也麻烦。随着人们生活水平提高，亟 需一种鱼品制造加工新工艺，加工生产出无鳞无剌、白如凝脂、无任 何添加剂的纯天然绿色食品的鱼品。 发明内容 针对上述问题，本发明的目的在于提供一种鱼品制造加工新工 艺。本发明是用如下方式实现的：一种鱼品制造工艺，其特征在于它 的工艺流程是：经洗净、除鳞、去除内脏主骨后的鱼原料进入进料 1，再由进料1的出料口对准进入下部的鱼肉粉碎2，用砂轮进行粉碎； 然后再从鱼肉粉碎2的下部进入预混3，该预混3中用绞轴5进行绞 碎；预混3下部的降温槽6槽中装有斩拌刀片7，使之成为粉末状鱼肉 浆；添加生粉、食盐、黄酒、白醋、生姜等佐料配制成各种口味，然 后进入鱼品成型4成型，这样就制成鱼品的成品。本发明工艺合理， 技术先进，取代传统落后的手工工艺，将鱼加工成食品；在现代生活 生产中，研制创造了让鱼香味更浓、味道更鲜、保鲜期更长、不受季 节限制的鱼品生产的新工艺。 附图说明 图1是本发明的新工艺设备流程图。 具体实施方式 现结合附图对本发明作进一步的详细说明。参照图1，本发明设 备由电机10驱动工作，这时鱼肉粉碎2、预混3中的绞轴5、降温槽 6中的斩拌刀片7运转。在底座上安装有电机10分别与鱼肉粉碎2、 预混3、降温槽6驱动联接；在降温槽6一侧有组合蒸柜式鱼品成型 器4，其底座上部装有数码温控仪8、耐高温油漏筛盒9，底部装有高 效发热管11、绝缘体12。将鱼洗净、除鳞、去除内脏主骨后喂入进 料1，经鱼肉粉碎碎浆进入预混3后，再进入降温槽6成为粉末状鱼 肉浆，必须添加生粉、食盐、黄酒、白醋、生姜等佐料配制成各种口 味，然后进入鱼品成型器4成型，这样就制成鱼品的成品。本发明能 生产加工出三鲜鱼品、黄金鱼品、清蒸鱼品等多种类特色的绿色食物 成品，家庭、餐馆酒店广为使用；风味独特、口感鲜香嫩脆，虽是以 鱼为主要原料加工而成，但却没有鱼腥味，而是在具有鱼的口感、鱼 的风味基础上更香、更鲜、更易吸收。可煮、可蒸、可汤、可煎炸， 保存期长，深受人们欢迎。本发明与肉制品加工组合，能对鱼肉进行 绞切、粉碎、磨浆、斩拌、匀和、灌肠等各种加工，并能对鱼肉制品 进行蒸、煎、炸、炒、煮、烤、熘等多种烹饪加工。