一种手性冠醚催化剂及其应用。所述催化剂结构如式(VI)所示,其中R2与R3均为苯基,或者R2与R3连接形成A环,A环为苯环或环己烷;催化剂(VI)的负载式材料可用于催化合成非天然氨基酸,所述材料通过简单过滤即可分离,实现循环利用。