茶多酚提取工艺 技术领域： [0001] 本发明涉及一种采用渗漉法，混合溶剂萃取法提取茶叶中或茶叶加工下脚料中茶多酚的提取工艺。 背景技术： [0002] 茶叶中提取纯化得到的茶多酚是一类以儿茶素类为主体的多酚类化物，是一种理想的天然食品抗氧化剂，它具有抗衰老、抗辐射、清除人体自由基、降低血糖、抑制肿瘤细胞等药理功能，在日用化工、食品加工、医药等领域具有重要的应用。目前国内外茶叶中茶多酚的提取方法主要有：有机溶剂萃取法、金属离子盐沉淀法、树脂吸附法和超临界流体萃取法。有机溶剂萃取法工艺简便、成熟稳定，产品纯度较高，对茶叶原料要求不苛刻。此外，有机溶剂可以回收再利用，生产成本低。但是传统的单一有机溶剂萃取法存在提取率低的缺陷。离子沉淀提取法以对人体有毒的重金属作沉淀剂，其产品为食品和医药行业所不能接受。树脂吸附法大规模连续性生产的设备缺乏，只适合于小量的生产；需要对茶多酚选择性强的高吸附量的吸附剂，而且吸附剂用量较大，且由于茶叶中蛋白质、多糖等易堵塞树脂空隙，造成树脂失活，树脂活化和再生比较麻烦，树脂价格高，投资较大。超临界萃取法提取率极低，大规模工业化生产还存在不少困难。 发明内容： [0003] 为了克服上述方法的缺陷，本发明提供一种工艺简单，绿色无污染，产品质量稳定，提取率高和纯度高的茶多酚的提取工艺。本发明采用渗漉法，混合溶剂萃取法提取茶叶中或茶叶加工下脚料中茶多酚。 [0004] 本发明的技术方案： [0005] (1)渗漉法提取：将茶叶或茶叶加工下脚料适当粉碎，用含水的有机溶剂如含水乙醇、丙酮(即渗漉剂)浸湿，装入渗漉器中或类似渗漉的设备中，用渗漉剂渗漉，直至渗漉液为近无色。 [0006] (2)浓缩渗漉液 [0007] (3)混合溶剂萃取：加乙酸乙酯∶正丁醇＝1∶1的混合萃取剂萃取。 [0008] (4)回收萃取剂 [0009] (5)冷冻干燥：真空冷冻干燥得到茶多酚产品。 [0010] 本发明是一种茶多酚的新提取工艺，其特征是采用渗漉法，混合溶剂萃取法提取茶叶中或茶叶加工下脚料中茶多酚。 [0011] 本发明的优越性在于： [0012] (1)工艺简单实用，工艺流程安全，整个工艺过程绿色无污染。 [0013] (2)渗漉剂和混合萃取剂可以回收再利用，生产成本低。 [0014] (3)极大地提高了茶多酚的提取率。